Régi bevált receptek:

 

Pogácsa:                                                              

 Leveles tepertős pogácsa

Hozzávaló:fél kiló sima liszt, 3 dkg élesztő, 1 tojás, 2-3 dl kefír,joghurt vagy aludtej,30 dkg tepertő,só,bors

A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt,hozzáadjuk a tojást, 1 kávéckanál sót,és annyi kefírt,hogy közepesen kemény tésztát tudjunk gyúrni belőle.Fél órát pihentetjük,majd téglalap alakúra nyújtjuk megkenjük a sóval,borssal jól elkevert tepertővel,majd összehajtogatjuk.Fél órát pihentetjük majd megismételjük a nyújtást és a hajtogatást - ezt összesen négyszer kell elvégezni.A tészta egyre nő,egyre hólyagosabb lesz a nyújtófa alatt.Végül 3 cm vastagságúra nyújtjuk,tetejét éles késsel bekockázzuk és kiszaggatjuk.Vajjal vékonyan kikent tepsibe egymástól tisztes távolságra rakjuk,mert sütés közben megnő és dülöngél.Tetejét tojásal megkenjük és előmelegített forró sütőben szép pirosra sütjük.

 

Tepertős pogácsa másképpen:

Hozzávaló: 30 dkg liszt, 8 dkg töpörtyű, 10 dkg disznózsír, 2db tojás sárga, 1,5 dkg élesztő,  csapot kk. só, tejfől

30 dkg lisztből, 8 dkg apróra vágott töpörtyűből,10 dkg tiszta disznózsírból 2 tojás sárgából  a tejben feloldott 1,5 dkg élesztőből és a csapot kk. sóból tésztát gyúrunk. A tejfől annyi legyen,hogy a rétestésztánál valamivel puhább legyen a tészta. Jól kidolgozzuk. Háromszor egymás után kinyújtjuk,ezután kb. két ujjnyi vastagra hagyva,tetejét késsel bevagdósva,pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.Tepsibe rakva egy-másfél óráig pihentetjük azután tojással megkenjük és jó meleg sütőben sütjük.

 

Vajas pogácsa: 

 Hozzávaló: 40 dkg liszt, 25 dkg vaj, 5 db tojás, 2 dl tejfel, 0,5-1 dl tej,3 dkg élesztő, 3 kockacukor, 1 késhegynyi só

40 dkg lisztet, 25 dkg vajjal eldörzsölünk aztán 3 dkg élesztőt kevés enyhén cukros tejben áztatunk,4 egész tojást, kis sót,kis cukrot 4 ek. tejfellel összegyúrunk hogy könnyű tészta legyen.Lisztezett deszkán pihenni hagyjuk.Háromszor nyújtjuk fél órás időközökben.Negyedszeri nyújtásnál másfél ujjnyi vastagra hagyjuk,középszerű szaggatóval kiszurjuk.Tetejét felvert tojással bekenjük és forró sötőben lassan sütjük.

 

Egyszerű édes pogácsa:

Hozzávaló:30 dkg liszt,25 dkg vaj,2 tojás, fél csomag sütőpor, 10 dkg porcukor, kevés só, kevés cukor

A lisztet a vajjal, a két tojás sárgával,sütőporral, pici sóval,porcukorral eldolgozzuk.A tésztát 5X vagy 6X nyútjuk vékonyan,enyhén liszetesen hajtógatjuk.Majd fél ujjnyi vastagon kiszaggatjuk. Zsíros tepsibe tojással megkenve,kevés cukorral megszórva és közepét villával megszúrkálva forró sütőben sütjük.

 

Oldal: Pogácsa receptek
Régi ötletek,receptek,érdekességek - © 2008 - 2025 - regiotletek.hupont.hu

A HuPont.hu segítségével a weboldalkészítés gyors! Itt kezdődik a saját weboldalkészítés!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat